油脂煙點儀對食用油煙點溫度的探討
來源： http://m.www-bb182.com/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2014-05-14 閱讀次
煙點，通俗的說，就是物質(zhì)在燃燒后冒煙時的溫度，很多產(chǎn)品，如果煙點溫度很低，容易造成焦灼，即該產(chǎn)品品質(zhì)較差，通過油脂煙點儀對產(chǎn)品的測量，了解該產(chǎn)品的煙點，以適當(dāng)促進(jìn)生產(chǎn)商提高產(chǎn)品品質(zhì)，利于消費(fèi)者的生活。
日常生活中接觸到的食用油脂很多,油脂在加熱時,剛起薄煙時的溫度值被稱為煙點。食用油的煙點依據(jù)食用油種類的和質(zhì)量不同而有所不同,我國很早就出臺了GB/T20795-2006植物油脂煙點測定標(biāo)準(zhǔn)對食用油煙點的測試的方法和設(shè)備做出了規(guī)定。
我國的食用油煙點檢測相對薄弱,總體上一直處于初級的人工觀察發(fā)煙時間與煙點溫度的階段,發(fā)煙臨界點與煙點溫度因人而異,標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,規(guī)范化程度不高,與作為我國支柱產(chǎn)業(yè)之一的食品行業(yè)的發(fā)展水平極不協(xié)調(diào)。神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)有很強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、容錯能力和并行處理能力。其處理信號的過程更接近于人類的思維活動。當(dāng)輸入輸出關(guān)系無法用具體的函數(shù)表達(dá)式來描述時,利用神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的智能算法,可以完成食用油煙點自動檢測。
本系統(tǒng)利用溫度傳感器和煙霧傳感器分別檢測食用油加熱溫度和油煙信號,通過檢測得到的食用油煙點值對食用油質(zhì)量進(jìn)行標(biāo)定。是一種很好的食用油質(zhì)量標(biāo)定的自動化控制系統(tǒng)。具有一下幾個特點，系統(tǒng)檢測實用油煙點誤差較小、可靠性好、成本低,并且在檢測中具有較高的可重復(fù)性。基于煙霧傳感器的食用油檢測儀通過PLC和計算機(jī)提高了測量精度,消除了肉眼觀測中的人為因素。通過煙霧傳感器和溫度傳感器聯(lián)合測量閾值的選定和數(shù)據(jù)的自動化輸出,實現(xiàn)了煙點測試中的無人值守。
通過油脂煙點儀對食用油煙點的分析，我們可以在加工、生產(chǎn)過程中提高食用油的品質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，利于人們的健康，油脂煙點儀分為兩種，全自動和半自動，全自動油脂煙點儀會自動計算出物質(zhì)的煙點，不用人工操作，精確度比較高，而半自動的需要人工操作記錄，在測量物冒煙時，記錄下溫度，即物質(zhì)的煙點。
日常生活中接觸到的食用油脂很多,油脂在加熱時,剛起薄煙時的溫度值被稱為煙點。食用油的煙點依據(jù)食用油種類的和質(zhì)量不同而有所不同,我國很早就出臺了GB/T20795-2006植物油脂煙點測定標(biāo)準(zhǔn)對食用油煙點的測試的方法和設(shè)備做出了規(guī)定。
我國的食用油煙點檢測相對薄弱,總體上一直處于初級的人工觀察發(fā)煙時間與煙點溫度的階段,發(fā)煙臨界點與煙點溫度因人而異,標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,規(guī)范化程度不高,與作為我國支柱產(chǎn)業(yè)之一的食品行業(yè)的發(fā)展水平極不協(xié)調(diào)。神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)有很強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、容錯能力和并行處理能力。其處理信號的過程更接近于人類的思維活動。當(dāng)輸入輸出關(guān)系無法用具體的函數(shù)表達(dá)式來描述時,利用神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的智能算法,可以完成食用油煙點自動檢測。
本系統(tǒng)利用溫度傳感器和煙霧傳感器分別檢測食用油加熱溫度和油煙信號,通過檢測得到的食用油煙點值對食用油質(zhì)量進(jìn)行標(biāo)定。是一種很好的食用油質(zhì)量標(biāo)定的自動化控制系統(tǒng)。具有一下幾個特點，系統(tǒng)檢測實用油煙點誤差較小、可靠性好、成本低,并且在檢測中具有較高的可重復(fù)性。基于煙霧傳感器的食用油檢測儀通過PLC和計算機(jī)提高了測量精度,消除了肉眼觀測中的人為因素。通過煙霧傳感器和溫度傳感器聯(lián)合測量閾值的選定和數(shù)據(jù)的自動化輸出,實現(xiàn)了煙點測試中的無人值守。
通過油脂煙點儀對食用油煙點的分析，我們可以在加工、生產(chǎn)過程中提高食用油的品質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，利于人們的健康，油脂煙點儀分為兩種，全自動和半自動，全自動油脂煙點儀會自動計算出物質(zhì)的煙點，不用人工操作，精確度比較高，而半自動的需要人工操作記錄，在測量物冒煙時，記錄下溫度，即物質(zhì)的煙點。
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