油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀與目視法測(cè)定植物油脂煙點(diǎn)比較
油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀與目視法測(cè)定植物油脂煙點(diǎn)比較
煙點(diǎn)是油脂質(zhì)量指標(biāo)中最重要的指標(biāo)。以前,煙點(diǎn)主要采用目視法測(cè)試,由于受到不同檢測(cè)者對(duì)第一縷藍(lán)煙的理解和敏感度不同而造成的主觀偏差,實(shí)驗(yàn)室的空氣流動(dòng)、檢測(cè)者的呼吸以及檢測(cè)者在觀察到第一縷持續(xù)藍(lán)煙再讀取溫度計(jì)讀數(shù)所造成的讀數(shù)滯后等人為因素對(duì)結(jié)果準(zhǔn)確度的影響,造成結(jié)果偏差很大。現(xiàn)在，隨著科技的進(jìn)步，已經(jīng)研發(fā)出來很多油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀，專門用于測(cè)定油脂煙點(diǎn)。后來，儀器法漸漸被人們接受，并且在2007年3月,GB/T20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定》新標(biāo)準(zhǔn)頒布并實(shí)施,將儀器法定為第一法,目視法定為第二法。
植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀由加熱器、集煙器、光電測(cè)量與A/D轉(zhuǎn)換系統(tǒng)構(gòu)成。測(cè)量單元為上、下兩個(gè)部分,在測(cè)量進(jìn)行過程中,上、下兩部分疊放在一起,成為一體。在每次測(cè)量結(jié)束后或其他非測(cè)量狀態(tài)下,機(jī)箱上部可以掀起，與機(jī)箱下部呈垂直。在操作過程中,采用微機(jī)程序控制,影響其結(jié)果的因素與目視法相比較少。
兩種方法比較：1.采用儀器法測(cè)定煙點(diǎn)指標(biāo)所用時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于目視法,在操作過程中,采用目視法測(cè)定所需要的實(shí)際時(shí)間小于40min,但操作人員為保證數(shù)據(jù)結(jié)果的真實(shí)可靠,在測(cè)試每個(gè)樣品的間隙,都讓眼睛休息一段時(shí)間,同樣測(cè)試5次樣品,儀器法只需2h，而目視法則需要將近4h才能完成。另外，儀器法不受操作人員認(rèn)為因素的干擾，可連續(xù)測(cè)試多個(gè)樣品。2.采用不同的檢測(cè)方法所得到的煙點(diǎn)結(jié)果基本一致,二者之間的數(shù)據(jù)只相差0.1℃。通過進(jìn)一步分析可以看出,采用儀器法測(cè)定的煙點(diǎn)結(jié)果其標(biāo)準(zhǔn)偏差及相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差的分析結(jié)果均小于目視法,這說明采用儀器法測(cè)定的煙點(diǎn)結(jié)果誤差更小,準(zhǔn)確度更高。另外，油脂煙點(diǎn)自動(dòng)測(cè)定儀重現(xiàn)性好、自動(dòng)化程度高、操作時(shí)間少,可連續(xù)多次進(jìn)行測(cè)定,徹底克服了人工觀察煙點(diǎn)的測(cè)定誤差,保證了測(cè)試數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠,極大地滿足了各企業(yè)和相關(guān)機(jī)構(gòu)的需要。
