大豆脂肪含量怎么測？含油量測定儀有妙招
眾所周知，大豆是我國重要的糧食作物，更是重要的經(jīng)濟(jì)作物。由于每年我國需要消費(fèi)的大豆油脂產(chǎn)品量是非常大的，因此對于大豆的品質(zhì)育種，經(jīng)常會(huì)將脂肪含量作為重要的衡量指標(biāo)。而對于大部分大豆油加工生產(chǎn)企業(yè)來講，其所含的脂肪含量則更是與油脂產(chǎn)量、企業(yè)效益掛鉤。這也使得許多企業(yè)在采購大豆原材料時(shí)，都會(huì)積極地去使用含油量測定儀，意求能夠通過較為精準(zhǔn)且高效的檢測，保障采購環(huán)節(jié)進(jìn)行的順利，且購得較為優(yōu)質(zhì)的大豆產(chǎn)品。
其實(shí)常用的測量大豆脂肪含量的方法主要有三種，分別是索氏提取法、近紅外光譜分析法、核磁共振技術(shù)，那么為什么大多是企業(yè)都會(huì)選擇采用含油量測定儀呢？
首先我們要明白的是，在以前，這三種方法分別以各自獨(dú)特的優(yōu)勢在大豆脂肪含量中均得到了不同程度上的應(yīng)用，但是如今因?yàn)檫@三種測定方法的準(zhǔn)確性不高，因此多使用含油量測定儀來測定大豆的脂肪含量。
含油量測定儀是由托普云農(nóng)研發(fā)生產(chǎn)的，儀器主要由加熱抽提、熔劑回收和冷卻三大部分組成。是根據(jù)索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量。即在有機(jī)熔劑下溶解脂肪，用抽提法使脂肪從熔劑中分離出來，然后烘干，稱量，計(jì)算出脂肪含量。
在使用含油量測定儀測定大豆脂肪含量的過程中，為了提高試驗(yàn)效果，提高測定結(jié)果的準(zhǔn)確性，操作中有幾點(diǎn)是需要特別注意的。第一是脂肪需要經(jīng)過反復(fù)抽提，直至前后兩次稱重不超過萬分之三一下才能視為恒重；第二是要水浴鍋的溫度，溫度不宜太高，一般40-50就可以了，因?yàn)橐颐训姆悬c(diǎn)為35，如果溫度太過，那么肯定會(huì)對實(shí)驗(yàn)造成一定的影響。
事實(shí)上，在使用含油量測定儀測定大豆脂肪含量的過程中，還會(huì)用到多種測定工具，比如天平、干燥箱、干燥器、等，但是這些材料都是為了配合含油量測定儀測定使用的，因此測定大豆脂肪含量的核心還是在于儀器本身，熟練掌握含油量測定儀的使用步驟和注意事項(xiàng)是每一個(gè)操作的工作人員都應(yīng)該熟練掌握的基本，只有做好了這些基本工作，才有可能做好大豆脂肪含量測定工作，提高原料品質(zhì)篩選的技術(shù)水平，為進(jìn)一步提高大豆油脂產(chǎn)量以及企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
